纽约素食店集合

纽约最让人倾倒的是它多样性的面貌, 有世界各地来的人, 有各种生活形态, 有各种宗教, 有各种潮流, 有各种料理。在这个城市里, 不论你是什麽样的人, 只要不犯法, 都能被受到尊重。相同的, 任何的饮食习惯也都可以被接受。近年来基於健康的饮食习惯, 响应环保的理念, 慢慢的素食在纽约也变成一股主流。在这里, 素食者的饮食习惯是完全被接受, 尊重, 且与宗教信仰并不成等号的。很单纯, 无负担的, 素食只是众多选择中的一种。

而在这个料理天堂, 许多餐厅纷纷跟进, 配合着大厨的饮食理念自创出一道道素食佳肴, 让外食的素食者也能有所选择。这些餐厅除了气氛佳, 提供对身体不会产生太大负担的料理, 口味也令人难忘。接下来就推荐几家到了纽约不可不知的素食餐厅。

1.Kajitsu

这是一家专供怀石料理的日本餐厅, 永远都要及早预约但非常值得的一家好店。大厨每个月会应节气及当地食材在Menu上做调整, 甚至连当月推荐的茶都会配合餐点详细的替客人介绍。基本上点餐时只有两个套餐可以选择, 一个是四道菜的风套餐, 一个是七道菜的花套餐。我个人非常推荐花套餐, 毕竟是难得订到的餐厅, 应该要好好的享用。最令我难忘的是就算吃完七道精致的菜, 我是舒服的饱, 肠胃没有负担的饱。当然看到美丽的摆盘, 新鲜的食材, 也惊叹与大厨的想像力及功力。

2.Dirt Candy

Amanda Cohen带着自己漂亮的履历, 荤素料理都精通的技艺, 在纽约的下东城开了Dirt Candy。这家餐厅是一个厨房小到连转身都需要和其他厨师配合的空间, 但这个迷你厨房端出来的菜非常的惊人。从使用的食材, 摆盘, 到酥脆软嫩层有层次的质感, 有深度的酱料, 完全颠覆了素食的概念。其中最令我难忘的一个前菜就是用蘑菇做成的肝酱, 不管是质感还是风味都让我想要再来一盘。<br />

3.Cafe Blossom

Blossom在纽约有好几家的分店, 有正规的餐厅, 也有全素的烘培坊, 是素食者最爱的餐厅系列之一。我非常喜欢他们的藜麦沙拉, 越式三明治, 及甜点。所有的餐点都有漂亮的外观且完全不会平淡无味, 反而有浓厚的酱汁。它的价钱也比前面的两家精致餐厅要来得亲民许多。是我在忙碌的周末常去的地方。

4.Hangawi

大部分的人对於韩国料理的印象都是烤肉或是泡菜, 但其实韩国料理可算是最多样化的亚洲料理之一。韩国人对於养生的热衷及遵守中医概念的思想方式使得他们的料理让荤素者都非常喜爱。从不同的泡菜, 小菜, 煎饼, 锅物, 拌菜, 面食, 把所有的料理都吃一遭可能都还没有轮到烤肉呢。Hangawi便是以全素为主的韩国料理, 他们自制的泡菜清淡好吃, 我经常要求打包一些回家料理用。除了多变的季节性料理, 他们的各类茶也很值得一试, 尤其是湿冷的天气来一杯大枣茶, 全身都暖了起来。

5.ABC Kitchen

这个由鼎鼎大名的Jean-Georges Vongerichten主持的farm-to-table(农场直送)餐厅在纽约已经火红了一阵子了。但ABC对我来说最特别的地方是不论你的饮食习惯是荤是素, 贴心的服务人员都能配合替你搭配选择最适合你的餐点。而且因为食材的顶尖, 法国料理的基础, 每一道菜都让人惊叹。这是今年来纽约渡假的人我都大力推荐的好餐厅, 就连挑剔的素食者也都赞不绝口呢。