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紐約中餐：潮州菜飄香
就華人飲食業來說，以前多是廣州和四川菜館，而潮州菜雖然在東南亞一帶早已風行，為華洋食客所稱道，在美國卻還鮮為人知，然而，近十年來潮州菜館紛紛搶灘紐約。
紐約市已有潮珍樓、福滿樓、大漢樓、好運潮州海鮮酒家等十多家潮州菜館，正在購樓盤、請伙計籌備應市的餐飲界人士還大有其人。“從小做到大”，“欲拼正會贏”的潮人經商理念，在餐飲業照樣發揮得淋漓盡致.
據介紹，潮州菜是先在加州登陸，後向東發展至紐約的。菜色上則先從潮州海鮮粥、湯麵、沙茶牛肉條等小食“小試牛刀”，接著便逐漸經營正宗潮州名菜，如燒雁鵝、腳魚燉薏米、紅燒大群翅、椰蠱鴿吞燕等菜餚。
也許，以美味原汁著稱的潮州菜正暗合著歐美“綠色食品”、“環保飲食”的保健養生的時尚潮流，也許，潮州人克勤克儉、敬業樂群的商德大大有利於搶灘，總之，潮州菜飄香紐約，已是一個不爭的事實了！
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