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吃小龙虾导致“肌肉溶解”！
很多人们都有食用小龙虾的习惯，过过嘴瘾、填填肠胃，却不曾想过，这样一道经常被摆上餐桌的美味，然而南京的不少食客都不小心吃到了医院里。
都是洗虾粉惹的祸?
洗虾粉成分到底是什么?吃了拿它洗过的虾对人体究竟有没有害处?经检测发现“洗虾粉”，一种是柠檬酸，另一种是焦亚硫酸钠。
笔者路过纬三路海鲜市场时好奇心作祟，想顺便“暗访”一下。
在一家摊位前看到一大盆小龙虾。卖主是个小伙子，报价17块钱一斤。 几乎所有的小龙虾腹部和螯爪都十分干净，完全不像往年卖的那样沾着黑色泥污，便问：“这虾是不是用东西洗过了啊？”小伙子说：“进的时候就是这样。没洗过，你要买我帮你洗。”
“进货前是不是批发商已经把虾清洗过了？”偶想进一步了解情况，小伙子沉默一会儿，闭口不谈了。
另一个卖小龙虾的老板说：“放洗虾粉的大红虾看上去光鲜得很，卖相好，看着又红又亮，非常诱人。但你是自己买着吃的，俺也不会放那东西。”
她还告诉笔者，用去污能力特强的洗虾粉，能在几分钟内把污水沟里长的野生虾洗得很干净，看上去每一只都鲜红亮丽，可以闻到一种强烈的刺鼻酸味，但爆炒后就很难闻出。
那位老板说，买时，还可以注意看看小龙虾的虾钳是否容易脱落，如果容易脱落，使用洗虾粉的可能性就大一些，因为经过洗虾粉腐蚀的小龙虾，虾钳最容易受损伤。
下面就是小龙虾的清洗过程
清洗前
一家小龙虾专卖店门口，看到一个女工正在清洗小龙虾。手上戴着硅胶手套，用木棍搅拌水盆里的小龙虾。“这样就能洗干净？”故意问了下。
女工回答说：“我们用专门的药粉洗，只要放一点点，龙虾自己就会把垃圾排出来。”
“这种药粉去污能力这么强？”
“可不是。我前两天没戴手套，浸在这个药水里，一天就脱皮了，现在还又痛又痒呢。”
洗虾粉的毒性可见一斑，洗虾粉是一种工业领域普遍使用的除锈剂――草酸。酸性为醋酸的10000倍，对人体危害极大，加之其含有蛋白酶，可以分解蛋白质，会使人体的酸碱度失去平衡。使用草酸导致横纹肌肉溶解之后，可以进一步导致肾衰，由于洗虾粉本身是一种无色透明结晶，因此草酸可以在肾小管内形成结晶，将会导致急性肾小管堵塞，严重者还会引发急性肾衰竭和“酱油尿”。
清洗后 浸泡后的小龙虾腹部明显比未浸泡的要鲜亮。
小龙虾上桌之前一般都会在特制的汤料中捞一捞。
总而言之，看来尽量少吃或不吃小龙虾为上策，不管怎样，受害的最终是我们这些消费者啊！
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