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优雅地用手把龙虾干掉
很多人会很好奇：在西餐厅吃饭，用手吃是不是很失礼？其实用手吃也一样可行，只要所吃的东西很难用刀叉解决的，完全可以用手吃；大部分西餐厅如果有龙虾或其他海鲜 (尤其是一些远海地方的海鲜拼盘)的菜式，都会提供一些方便吃的工具，比如： 围裙、 小长叉子、海鲜剥壳钳子和洗手碗等。
围裙的目的是以防海鲜酱汁飞溅到自己的衣服上，我们也可以把餐巾塞到衣领口覆盖着胸前领带位置， 有些西餐厅的餐巾还会专门有一个纽扣，这是方便男士把餐巾扣在衣领的纽扣上，围裙也是同一用途。
小长叉子，英文叫 lobster fork，是方便刮出壳里的肉；剥壳钳子叫 Cracker，有的海鲜的壳如龙虾钳子或蟹钳子壳太硬了牙齿咬不开，就需要借助这种钳子弄碎壳，方便把肉取出来。
餐厅也明白若不用手我们也无法吃得痛快，所以洗手碗是必备；一般碗里是温水配柠檬，或红茶配柠檬，吃完后洗手去除手粘粘的感觉和腥味；千万不要以为桌上摆放的这个碗是餐厅提供喝的柠檬茶；若没有提供洗手碗，餐厅可能也会提供湿纸巾，若这两样东西都没有的话，就只能吃完后去洗手间洗手了。
另外告诉大家一个小窍门，一般非常新鲜的龙虾或海鲜用手吃后，用一般洗手液洗过后应该没有腥味的， 若洗了好几次手还有腥味就代表海鲜不那么新鲜。那还有腥味怎么办？最有效的方式不是用洗手液，而是用牙膏洗手， 估计经常吃大闸蟹的朋友们都知道这个小窍门。 餐厅提供以上服务的绝对是鼓励顾客用手用餐，所以不要怕失礼。
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