不能把冰箱當食品倉庫

如今的冰箱品種繁多，體積大小選擇非常多，不過，很多人把冰箱當成了“家庭食品倉庫”，使用時太隨意太懶惰了，從健康角度來看，這樣其實會使冰箱起到負面作用。

　　■只使用，不清潔，容易患“冰箱病”

　　眾所周知，冰箱內的溫度是很低的，這就使得許多細菌的活動受到抑制，也使許多家庭主婦誤認為冰箱就是消毒櫃或滅菌室，但事實上，有一些細菌喜歡在低溫條件下活動，如大腸桿菌、葡萄球菌、椰氏菌等。其中，椰氏菌抗寒能力最強，即使在零度以下，仍能迅速繁殖。冰箱內存放的食物，一旦被椰氏菌汙染，就容易使人生病———這就是最常見的“冰箱病”。

　　此外，當冰箱使用時間較長時，冷凍機的排氣口和蒸發器容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布在空氣中，如被兒童或過敏性體質者吸入，就有可能出現咳嗽、胸悶、氣喘等癥狀，嚴重時，還會導致肺部炎癥，這也是一種“冰箱病”。預防“冰箱病”，必須做到三點，其一，腐敗變質食品不能放入冰箱，更不能食用；其二，冰箱內存放的食品一定要生熟分開，防止交叉汙染；其三，冰箱要保持清潔，尤其排氣口和蒸發器要經常擦拭。

　　■食物解凍後再放入冰箱，可能“制造”成不健康食品

　　現實生活中，很多家庭主婦從冰箱取出或從市場買回一塊“冷凍食品”，長時間解凍後，發現一次吃不完，便將剩余的食品放入冰箱冷凍室。這種做法其實極不科學，可能會把健康的食品“制造”成不健康的食品。

　　專家研究證實，冷凍食品（如雞、鴨、魚和各種肉類）一經解凍，再長時間存放，會因為細菌和酶的活力恢復，很快引起肉的變質，並且還能產生有毒的物質，人吃了會發生食物中毒。比如，將冷凍一天的新鮮青花魚放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比不冷凍的鮮魚快一倍，也就是說，當你將解凍後的魚放入冰箱時，這魚極有可能已腐敗變質。

　　一些聰明的家庭主婦，常常將買回的新鮮食品（最常見的是肉類）在放入冰箱前進行分割袋裝，保證每袋食品會一次性吃完，這雖然有些麻煩，但避免了解凍食品重新放回冰箱，從而確保了食品的健康和飲食的安全。