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麻婆豆腐做法
原料：
1块嫩豆腐
1/2磅牛肉馅
2大勺郫县豆瓣酱
1大勺甜面酱
2茶勺酱油或者依个人口味添加
1小把干红辣椒
2瓣蒜切碎
1小块姜切碎
1茶勺料酒
1/2杯高汤/水
2棵葱切成葱花
2茶勺淀粉
4茶勺水
1茶勺花椒用coffee grinder打成花椒末
盐和色拉油适量
做法：
嫩豆腐切块，放到加了1小勺盐的开水里面煮两分钟后捞出，放一旁备用。
锅里放油，爆香姜，蒜，红辣椒，花椒，豆瓣酱和甜面酱，加入牛肉馅，炒至肉末干香，然后倒入高汤，下豆腐，并且加酱油，料酒调味，炒匀，炖至汤汁将干，约三四分钟。
淀粉和水调成水淀粉，倒入锅里，勾好芡，撒入葱花，即可出锅，盛盘后洒上花椒末。
开吃！鲜香麻辣，热腾腾的时候最好吃了！
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