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意大利面的最詳盡做法-肉醬焗意粉

意大利面的最詳盡做法-肉醬焗意粉

原料：

意大利面條一把、牛瘦肉餡。

配料：

洋蔥切丁、番茄去皮切丁、番茄糊亨氏（稠的）、幹紅葡萄酒、大蒜末。

調料：

橄欖油、月桂葉，披薩草、鼠尾草各少許、鹽、胡椒粉各適量、卡夫的芝士粉。
做法：

1、意面放入溫水鍋中大火煮，加少許鹽至九成熟；

2、撈出放入篩中慮幹水分，放入盤中，拌上橄欖油，攪拌面條不粘粘；

3、鍋燒熱放入橄欖油和黃油炒香；

4、放入洋蔥末、蒜末用小火炒香炒成金黃色；
5、加入牛肉迅速用筷子滑散；

6、牛肉末炒香炒熟、我在這又放了一點黃油，我喜歡這個味道；

7、然後加入番茄丁一起煸炒；

8、待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄糊炒勻；

9、加入牛肉湯各種香料，改小火，燉煮一會入味；

10、最後用鹽、胡椒粉調味，收汁即可。其實鍋內放入少許肉醬加入意大利面燒炒後裝盤，我只是在面表面再加入一層意大利肉醬，最後撒入幹酪粉這樣更利落些裝盤。
都說吃面食容易讓人長胖，但百分百全麥的意大利面是個例外。作為意大利面的原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種。這種硬質小麥澱粉含量低，有豐富的蛋白質和復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利面也適合糖尿病患者。

意大利面的煮制過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的面條才有“咬勁”。很多人覺得意大利面比中國的面條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬面充分吸收調料滋味更好吃;二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。炒制醬料的時候不要用花生油而要用橄欖油，橄欖油含維生素E可分解體內的脂肪，易於被皮膚吸收，因橄欖油含不飽和脂肪酸，多吃點也不會變成脂肪。